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天宝洞休闲度假酒店厨政服务外包招标公告

发布时间:2019-04-29

一、项目概况

酒店位于古蔺县二郎镇,占地198亩,建筑面积66000平方米。该酒店是郎酒庄园整体打造的核心区域,按超五星标准设计修建,由一栋主楼、十栋庭院组成的院落式休闲度假酒店。

餐饮经营区域有宴会厅一个(餐位数600人),多功能厅一个(餐位数150人),商务包间七个(餐位数156人)、全日制餐厅一个(餐位数138人)、红运阁餐厅包间四个(餐位数30人)、青云阁餐厅包间一个(餐位数20人),最大容纳1100人左右同时用餐。其中红运阁、青云阁两处营运点为非常态营运,餐厅设有独立厨房,设施设备一应俱全。

餐饮菜系定位:以特色川菜和地方特色菜为主。

餐饮形式:桌餐、国宴、分餐、自助餐、送餐及会议茶歇等。

厨房分布及功能:

负一楼厨房:酒店的中央厨房,凉菜、热菜、小吃、自助餐等所有菜品制作全部在此完成,并承担酒店客人及店外客人用中西自助餐早餐的功能,承担各种商务中西自助餐和异域风情自助餐服务的功能;

负一楼全日制餐厅明档厨房:承担各类自助餐现场操作餐食产品的功能;

负二楼厨房:没有加工产品的功能,起到收货、储存餐饮各项物资的功能;

红运阁、青云阁厨房:部分高端、非常态商务宴请的专属厨房。

二、招标方式及范围

招标方式:采用公开招标和邀请投标相结合的形式。

招标范围:酒店厨政团队服务外包。

三、投标人资格要求

1、投标人有有效的企业法人营业执照,要求注册资本300万(含)以上人民币。

2、投标人近三年内连续两年有五星标准及以上综合大型餐饮厨房承揽的实施经验及业绩,能满足酒店正常营业的需要。

3、厨政团队全体人员必须持有健康证;有良好的厨师资源储备,能满足酒店根据经营需求提出的人员调配要求。

4、投标人拟定厨政团队组织架构图和人员编制(40人),需明确主要业务及岗位技术骨干(主要业务及岗位技师人员的认定:从业时间不得低于十年;拟定的岗位,服务年限不得低于三年;技术职称不得低于中级)。

5、重合同、守信用、信誉良好,未列入郎酒不合格供应商库并与郎酒无诉讼;

6、本项目不接受联合体参加邀标。

7、投标人须缴纳5万元投标保证金。

四、报名及需提交的资料

1、报名时间:201955-520日。

2、报名地点:四川省古蔺县郎酒厂公司办公大楼四楼酒店筹备组

3、报名所需资料:

1)公司营业执照、资质证书、税务登记、组织机构代码证副本原件及加盖公司鲜章的复印件一份(查验原件,留存复印件)。

2)公司介绍信、法定代表授权委托书原件及个人身份证原件及复印件加盖公司鲜章一份。

3)提供三家(含)以上(正在合同期内)与五星标准及以上综合大型餐饮厨房承揽的合同关键页复印件的业绩证明材料。

4)提供主要技术骨干的相应技术职称证明材料。

5)厨政服务团队应根据本酒店实际运营及管理状态,提交《厨政管理运营方案》。

五、招标文件的获取

由招标小组对各报名投标申请人审查筛选出符合资格要求、具有较好业绩和技术能力综合实力强的厨政团队,分别进行实地考察、试菜评估达标后,向达标投标申请人发出邀请投标函,同时发放招标文件等资料。

六、联系人及联系方式

潘 戈    联系电话:18015758777

李 倩    联系电话:15928643497

地址:四川省古蔺县郎酒厂公司办公大楼四楼酒店筹备组

邮箱:liqian1@langjiu.cn

天宝洞休闲度假酒店筹备组

2019年428

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